开户送白菜的网站如果你又爱吃烧烤又怕胖看看这份健康低脂的百度

时间:2018-07-13 19:45来源:mg平台注册送白菜 作者:admin 点击:

  百度烤肉是引进欧美国家健康环保型烤肉炉具,结合韩日式料理而成 的一种新型休闲文化烤肉方式。百度烤肉炉具打破传统炭火和燃气式 烤肉方法,采用电煎板在纸上进行烧烤。

  采用的牛羊肉均为排酸牛羊 肉,肉质鲜嫩,不加任何添加剂。久烤不老,肉在纸上烧烤,能保证 肉的营养成份不丢失,而且沾不到木炭烧烤所含的制癌物质。加上百 度秘制调料,吃起来香嫩上口,原味纯正,适合于各类人群。百度烤 肉环保无污染,将室外烧烤引入室内,为消费者提供更清洁更舒适的 就餐环境,适合消费者追求高尚品质生活的需求。

  百度烤肉是在纸上烤的,即烤制时将 烤炉上层垫一张特殊纸,然后将蔬菜、肉类放在上面慢火烘烤。这种 纸以前多用于高级西餐烘焙,比如烤 Pizza 以及烤面包等,可耐近 300 度高温,而且不吸油,进价大约 0.2 元/张,用纸作为传热工 具,一方面可以避免食物蛋白质焦化和烤制过程中产生的其他化学物 质,另一方面可以留住食物中的水份,防止越烤越干燥,从而使烤好 的食物肉嫩多汁。

  在肉质选料上,百度烤肉全部选用排酸肉。一般动物被宰杀后,体内 会产生乳酸,损害肉的口感。经过特殊技术排酸后的肉,肉质更柔软 有弹性,不用加嫩肉粉、松肉粉等就可以保持嫩滑口感。除了盐、味 精、胡椒粉、料酒等基础腌料,“百度”还加了蔬菜汁和水果汁(木 瓜汁、雪梨汁和猕猴桃汁,其中木瓜汁起到天然嫩肉的作用,猕猴桃 汁可以提鲜去腥,三种水果汁量要少,其和蔬菜汁的比例大约是 1: 30,否则果味太浓,影响烤肉的口感),这样腌好的肉烤后鲜嫩清甜 之余还能降火。

  百度烤肉蘸料配方: (1)干料的制作: 原料: 去皮花生仁 300 克、腰果 50 克、开户送白菜的网站!去皮核桃仁 150 克、松仁 100 克、 千黄豆 200 克、瓜子仁 100 克、芝麻 150 克。 制作: 将以上所有干果入烤箱烤熟,晾凉后再用干磨机分别打成粉末状,加 入香料粉 3 克、精盐 10 克、鸡粉 5 克、速溶味精 10 克(味精的一种, 这种味精入调料后能比较快地融化,没有渣子)搅拌均匀即可。(此 料突出于果的香味)

  (2)水料的制作: 完全可以用海鲜豉油汁代替,只是要在豉油汁熬好后加入大量的洋葱 圈和适量白糖,泡约 2 小时后捞出洋葱圈即可。(此料突出其葱香味)

  (3)香辣酱的制作: 取红油 50 克下锅,五成热下炒熟的 150 克牛肉末,加入 100 克豆豉 鲮鱼末,250 克沙茶酱、150 克炸洋葱末、50 克花雕酒、10 克味精、 50 克白糖小火炒 5 分钟左右至均匀,然后加入 100 克熟花生碎、50 克熟芝麻拌匀入味即可。(此酱突出香辣味)

  肉的调制: 将冻好的肉取出,改刀成片常温下放置到解冻状态,这时的肉非常柔 软,将其放入漏筐内将水挤出,然后加适量的盐、糖、鸡粉等调味再 打入鸡蛋清,加入少许淀粉,上面封一层油,入保鲜冰箱冷藏半小时, 然后就可以烤了。关键是把多余的水分挤压出去,否则肉就不能吸入 更多的调料和蛋清,也就不会变嫩了。加果汁和蔬菜汁是一个很好的 卖点,但是腌制时间长了肉会变暗,建议开餐前 1 小时加果汁和蔬菜 汁。